主要目的為退掉草腥味提供有利條件，散茶退的比較快一些。

　　壓餅的好處在那里？

　　一、散放時間久了茶的香氣的凝聚度會下降

　　二、壓餅過后大大縮小存儲空間，降低儲茶成本

　　三、壓餅過后更有利于后期轉化

　　茶餅經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實，茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久，更耐儲藏，不易變質(zhì)，緊壓在內(nèi)部的茶所處的環(huán)境較好，利于后發(fā)酵。通常需要很多年（至少7—10年以上）的優(yōu)質(zhì)的自然陳化才能獲得普洱茶的自然風味。

　　當然，如果是想在短時間內(nèi)以自飲為主，又有良好的存儲和條件，那就散茶吧，因為散茶能在較短的時間內(nèi)與空氣充分接觸發(fā)生氧化反應，達成較理想的品飲效果。

　　綜上所述，新做好的普洱生茶不管以散茶、餅茶形式保存皆各有千秋，茶友們在選茶之際應根據(jù)個人情況出發(fā)，選擇適合自己的茶。

整 ?理丨茶 小 小

攝 ?影丨西 卡

來源：中國普洱茶網(wǎng)